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Banqueting matrimoni 2017

Le principali tendenze dei matrimoni nel 2017 Dall'apertura con l'aperitivo di benvenuto, fino al menù servito ai tavoli con le portate principali, le nuove tendenze relative ai servizi di banqueting per il 2017 mostrano numerose proposte culinarie e idee originali legate agli allestimenti, incentrate, prevalentemente, su dinamismo, leggerezza, versatilità in…
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Celiachia e ristorazione: nuove opportunità

Un mercato molto ampio e in progressiva espansione. È quello dei prodotti senza glutine che, secondo le stime, vale circa 240 milioni di euro l'anno e va a intercettare idealmente un bacino di 600 mila connazionali: tanti, infatti, sarebbero i potenziali consumatori celiaci anche se quelli diagnosticati in modo ufficiale…
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Ristorazione 2017: parola d'ordine, evitare gli sprechi

Gli effetti positivi dell'onda lunga di Expo, che ha puntato i riflettori sul tema dello spreco alimentare e delle eccedenze di cibo nei singoli Paesi e a livello globale, continuano a farsi sentire. E, anche in previsione del prossimo anno, le iniziative antispreco dei vari governi europei in linea con…
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Che annata sarà per il tartufo?

È partita da poco la stagione del tartufo bianco d'Alba (“tuber magnatum Pico”) e addetti ai lavori e non si stanno domandando che tipo di annata sarà questo 2016, visto che segue una deludente, quella del 2015, preceduta da un'altra rigogliosa, nel 2014. In base alle prime stime e previsioni…
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I cocktail futuristi del barman Fulvio Piccinino.

L’area didattica del punto vendita SoGeGross Cash&Carry di Genova Valbisagno, dedicata agli eventi per operatori del settore, ha ospitato ieri una brillante presentazione del barman torinese Fulvio Piccinino dedicata a: “Vermouth, amari e bitter: la riscoperta della miscelazione italiana d’epoca”. L’appuntamento faceva parte del ciclo “From market to glass. Dagli…