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I gusti di gelato dell’estate 2016

Spopolano i vegan friendly, resistono i grandi classici Un gelato da leccare con gli occhi. Questo è stato lo slogan dell'edizione 2016 del Sigep, la più grande manifestazione per addetti ai lavori che si svolge tradizionalmente a fine gennaio, a Rimini, dedicata alla gelateria, alla pasticceria artigianale e alla panificazione…
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I trend della ristorazione negli stabilimenti balneari

Anche nel 2016 sono in aumento le località balneari d'eccellenza italiane: quest'anno, infatti, ben 152 Comuni rivieraschi, 293 spiagge complessive e 66 approdi turistici si fregiano della Bandiera Blu 2016, il riconoscimento internazionale assegnato dalla Foundation for Environmental Education (Fee), che premia la qualità delle acque di balneazione, il turismo…
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Cibi e bevande dell'estate 2016

Durante i mesi più caldi, si tende inevitabilmente a cambiare abitudini alimentari, non solo per adattarsi a temperature spesso roventi, ma anche perché di frequente si è in viaggio e in vacanza, in posti differenti da quelli a cui si è abituati quotidianamente. In parallelo, però, le ferie diventano anche…
Ristorazione Femminile - credits Mondo del Gusto EAT

Il mondo Horeca è donna

In Italia, nel settore dei pubblici esercizi, che occupa un milione di persone, di queste sei su dieci  sono donne: individui femminili che, per l’88,8%, ha un contratto di lavoro permanente e il 33,8% ricopre incarichi manageriali. Inoltre, da quanto emerge dai dati a disposizione dell’Osservatorio dell’Imprenditoria Femminile di Unioncamere,…